Après la distillerie Damoiseau de Grande-Terre, passons à celle de Montebello de Basse-Terre. La rhumerie est en pleine activité.
La canne à sucre est broyée, sont jus récupéré puis distillé. C’est un peu résumé mais c’est ainsi que le rhum est fabriqué. Dégustation oblige, nous nous concentrons sur les rhums vieux. Alors ? Montebello ou Damoiseau ? 
Soyons chauvin et disons que le Damoiseau est meilleur, ou peut-être pas, disons qu’ils sont légèrement différents. 
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